Doctorant H/F sur les transitions vitivinicoles et la résilience territoriale

Description du Poste

Sujet De Thèse

De l’arrachage à la recomposition. Transitions vitivinicoles, paysages en mutation et renouveau territorial dans l’Entre-deux-Mers

CONTEXTE :
Cette thèse s'inscrit dans un projet de recherche collectif porté par les laboratoires Passages (UMR 5319), BSE (UMR 6060) et Œnologie (UMR 1366).
La viticulture française traverse une mutation structurelle profonde. La consommation de vin a chuté de 100 litres par habitant et par an en 1975 à 34 litres en 2024 (Nourisson, 2019 ; OIV, 2025), provoquant une crise systémique qui dépasse la simple conjoncture économique pour questionner les fondements productifs, sociaux et symboliques des territoires viticoles. En Gironde, cette transformation se matérialise par un plan d'arrachage sans précédent : 7 166 hectares actés à l'arrachage fin 2024, sur plus de 13 000 hectares engagés (DRAAF Nouvelle-Aquitaine, 2024). L'Entre-deux-Mers figure parmi les secteurs les plus touchés, avec plus de 10 % de déprise viticole, affectant directement l'emploi, les dynamiques de filière et les ressources fiscales des communes rurales.
Les forums E2M offriront au doctorant ou à la doctorante un premier ancrage terrain dès le démarrage de la thèse. Trois forums territoriaux de co-construction seront organisés entre novembre 2026 et février 2027 dans trois secteurs distincts de l'Entre-deux-Mers. Réunissant chercheurs, acteurs professionnels, collectivités et citoyens, ils permettront d'éprouver les premières hypothèses de travail au contact des réalités locales, d'identifier les acteurs-clés du territoire et d'amorcer la construction d'un diagnostic territorial partagé. Pour la thèse, ils constituent ainsi une phase exploratoire structurée : une entrée sur le terrain balisée, au sein d'un dispositif collectif déjà en place, avant l'ouverture des enquêtes approfondies. Ces forums bénéficient du co-financement des programmes SOLU-BIOD (PEPR CNRS–INRAE) et RESYSTER (Université de Bordeaux), et de l'Institut des Transitions de l'Université de Bordeaux.
La thèse ARTEM s'inscrit dans cette dynamique collective tout en la dépassant : ancrée dans les trois zones d'étude retenues, elle documentera et analysera sur la durée les recompositions territoriales à l'œuvre, pour contribuer à l'élaboration collective de nouvelles trajectoires pour l'Entre-deux-Mers.

Ce projet de thèse vise à comprendre comment les territoires viticoles peuvent se réinventer collectivement, en redéfinissant la place des vignobles dans un projet territorial élargi, à l'interface entre production agricole, patrimoine culturel, attractivité touristique et cadre de vie.

Il répond à un enjeu scientifique et sociétal majeur : comprendre et accompagner les recompositions des territoires viticoles face à une mutation profonde. En articulant rigueur scientifique, ancrage territorial et démarche participative, il vise à produire des connaissances actionnables pour accompagner durablement les transitions viticoles en Nouvelle-Aquitaine et au-delà. Par l'analyse fine du cas de l'Entre-deux-Mers (Gironde), terrain-laboratoire représentatif des tensions et ressources des vignobles intermédiaires, le projet ambitionne de contribuer à l'élaboration collective de nouveaux modèles territoriaux articulant viabilité économique, durabilité environnementale, valorisation patrimoniale et qualité de vie.

Question centrale et objectif de la thèse :
Cette thèse vise à analyser, à partir du cas de l'Entre-deux-Mers, comment les viticulteurs, élus, habitants, acteurs culturels et opérateurs territoriaux reconfigurent ensemble leur territoire en réponse à la crise de la filière viticole et à ses répercussions systémiques. Car au-delà d’une simple transition viticole, c’est bien une recomposition territoriale multiforme qui est à l’œuvre : transformations des paysages, diversification des usages du sol, redéfinition des pratiques agricoles, mutations résidentielles et touristiques. L’enjeu est double : comprendre les dynamiques territoriales de cette transition, et contribuer à l’élaboration collective de nouveaux récits d’avenir pour les territoires viticoles fragilisés. À travers ces mutations, c’est aussi la valeur du vin − économique, culturelle, symbolique − qui se redéfinit, en lien avec les ressources du territoire. Ce dernier devient ainsi un vecteur de distinction, un levier de revalorisation, mais aussi un support de sens, dans un contexte de crise de la monoculture, de recomposition des attentes sociétales et de quête de nouveaux équilibres entre production, paysage et habiter.

L'originalité scientifique du projet de thèse repose sur plusieurs dimensions. Tout d’abord la documentation fine d'un territoire peu étudié, avec une approche intégrée des recompositions territoriales, s’appuyant sur de multiples dimensions (patrimoniale et culturelle, paysagère et environnementale, touristique et résidentielle, sociale et politique, économique et productive). Ensuite l'exploration de leviers multiples de revalorisation territoriale (diversification agricole, valorisation patrimoniale et culturelle, développement de l’œnotourisme, innovation dans la production viticole, nouvelles formes d'habiter…). Enfin une démarche méthodologique innovante et participative.

Votre Environnement de Travail

Le doctorant ou la doctorante sera intégrée au sein du laboratoire Passages (UMR 5319), unité mixte de recherche du CNRS, de l'Université Bordeaux Montaigne, de l'Université de Bordeaux et de l'École nationale supérieure d'architecture et de paysage de Bordeaux. Laboratoire de sciences humaines et sociales dont le projet scientifique est centré sur les reconfigurations des spatialités et les changements globaux, Passages offre un environnement intellectuel particulièrement adapté aux enjeux de cette thèse. Une salle de travail est dédiée aux doctorants. Le doctorant ou la doctorante bénéficiera d'animations scientifiques régulières tout au long de l'année (séminaires de recherche, journées d'études, colloques), d'un appui méthodologique fourni par le pôle Analyse et représentations des données (ARD), ainsi que d'un accès à des bibliothèques universitaires de premier plan : bibliothèque de l'ISVV, GéoDock, et l'ensemble du réseau documentaire bordelais.

Dès la première année de thèse, Le doctorant ou la doctorante s'inscrira dans une dynamique collective opérationnelle : trois forums territoriaux – les forums E2M – seront organisés entre novembre 2026 et février 2027 dans trois secteurs de l'Entre-deux-Mers. Co-financés par l'Institut des Transitions, le programme SOLU-BIOD et le programme RESYSTER, ces forums constituent une première phase participative et offriront au ou à la doctorante un ancrage terrain immédiat, au contact des acteurs professionnels et institutionnels du territoire.

Ce projet s'adresse à un ou une candidate animée par le goût des territoires ruraux en mutation et des questions qu'ils posent à la géographie : comment des espaces longtemps structurés par une monoculture se réorganisent-ils lorsque celle-ci entre en crise ? Comment les acteurs d'un territoire construisent-ils collectivement de nouvelles trajectoires ?
Il suppose une appétence réelle pour le travail de terrain, dans ce qu'il a d'exigeant et d'imprévisible : aller à la rencontre de viticulteurs en plein questionnement sur leur avenir, d'élus qui cherchent des réponses, d'habitants qui voient leur paysage se transformer sous leurs yeux. La démarche participative au cœur du projet implique une capacité à construire la recherche autant avec les acteurs qu'à partir d'eux, dans le cadre d'une posture réflexive assumée.
La personne candidate sera curieuse du paysage comme objet scientifique autant que comme réalité vécue et représentée, sensible à ses dimensions visuelles et symboliques, et ouvert(e) au recours à la photographie et à la vidéo comme outils d'enquête et de restitution – au croisement des visual studies et de la géographie culturelle. Il ou elle saura articuler rigueur cartographique, analyses quantitatives et profondeur qualitative, ancrage disciplinaire en géographie et ouverture aux apports de la sociologie rurale, de l'économie territoriale ou des sciences du paysage.
Enfin, ce projet appelle un ou une candidate convaincue de la valeur d'une recherche engagée dans son territoire : une thèse a vocation à nourrir un projet collectif, alimenter des dynamiques, éclairer des décisions et contribuer, avec la rigueur que la science impose, à la réflexion sur ce que l'Entre-deux-Mers peut devenir.
Dans sa lettre de motivation le ou la candidate exposera les raisons de son intérêt pour ce projet doctoral, sa conception de la démarche participative en géographie, et la façon dont son parcours – académique et, le cas échéant, professionnel ou personnel – l'a conduit(e) à s'intéresser aux questions de transitions territoriales et de paysages viticoles .

EDMH : Le doctorant sera inscrit à l’Ecole doctorale 480 Montaigne-Humanités. Comme tous les doctorants financés de cette ED Montaigne-Humanités la personne recrutée devra suivre, obligatoirement, a minima 60h de formations dispensées par l’Ecole doctorale (sur les trois ans de sa thèse), dont la formation l’intégrité scientifique d’une part, à la reconnaissance et prévention des violences sexistes et sexuelles d’autre part. Elle devra en outre faire valider par son unité de recherche a minima 60h d’activités reconnues comme formatrices (communications scientifiques, publications, semaines de terrain, etc.).Pour s'inscrire à l'EDMH, un Master, mention Bien au minimum est demandé (ou titre équivalent de niveau Bac+5) obtenu au cours de l’année 2025-2026 ou avant, dans une filière des sciences humaines et sociales.

Conditions et moyens de la recherche
Le projet ARTEM a été présenté en réponse à l’appel à projets de recherche 2026 de la Région Nouvelle-Aquitaine. Il prévoit un financement spécifique pour la conduite de la thèse prévue : outre un contrat doctoral de trois ans, financé par la Région Nouvelle-Aquitaine, 16 000€ cofinancés par la Région Nouvelle- Aquitaine et le laboratoire PASSAGES sont réservés pour les frais de mission (frais de mission et déplacements sur le terrain, participation à des colloques, organisation d'un colloque final, actions de valorisation, petit matériel et documentation scientifique),

Contraintes et risques

Des déplacements récurrents sont à prévoir dans l’Entre-Deux-Mers, et plus ponctuellement vers d’autres territoires en France ou à l’étranger.
Les auditions pour ce poste auront lieu début septembre.

Rémunération et avantages

Rémunération

La rémunération est d'un minimum de 2300,00 € mensuel

Congés et RTT annuels

44 jours

Pratique et Indemnisation du TT

Pratique et indemnisation du TT

Transport

Prise en charge à 75% du coût et forfait mobilité durable jusqu’à 300€

À propos de l’offre

À propos du CNRS

Le CNRS est un acteur majeur de la recherche fondamentale à une échelle mondiale. Le CNRS est le seul organisme français actif dans tous les domaines scientifiques. Sa position unique de multi-spécialiste lui permet d’associer les différentes disciplines pour affronter les défis les plus importants du monde contemporain, en lien avec les acteurs du changement.

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